स्थैतिक भाप प्रतिगामी

यह व्यापक रूप से उच्च तापमान पर भाप से ठोस मसालों/चीनी औषधीय सामग्रियों को निष्फल करने के लिए उपयोग किया जाता है।

खाद्य सूक्ष्मजीवविज्ञानी नसबंदी में दो तरीके होते हैं: सूखी गर्मी नसबंदी और नम गर्मी नसबंदी। आम तौर पर, नम गर्मी नसबंदी का प्रभाव सूखी गर्मी नसबंदी की तुलना में काफी बेहतर होता है। उच्च तापमान अल्पकालिक भाप नसबंदी एक नम हीट नसबंदी विधि है।

सूक्ष्मजीवों के सामान्य थर्मल घातक सिद्धांत के अनुसार, जब सूक्ष्मजीव अपने सहिष्णुता के तापमान से अधिक थर्मल वातावरण में होते हैं, तो वे घातक चोटों के लिए बाध्य होते हैं। हीटिंग उच्च तापमान के कारण प्रोटीन में अपरिवर्तनीय परिवर्तनों के कारण सूक्ष्मजीवों की मृत्यु को बढ़ावा देता है, और फिर कुछ ग्लोबुलिन अघुलनशील हो जाते हैं और एंजाइम अपनी गतिविधि खो देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप चयापचय क्षमता का नुकसान होता है। इसलिए, इंट्रासेल्युलर प्रोटीन के जमावट और विकृतीकरण की डिग्री सीधे सूक्ष्मजीवों के गर्मी प्रतिरोध से संबंधित है, और यह नसबंदी की स्थिति के चयन से निकटता से संबंधित है। सूक्ष्मजीवों की थर्मल सुस्ती हीटिंग तापमान और हीटिंग समय का एक कार्य है।

स्टीम नसबंदी पॉट मुख्य रूप से भाप से पानी के माध्यम से होता है, भोजन की नसबंदी के लिए उच्च तापमान तक पहुंचने के लिए भाप। स्टीम नसबंदी पॉट नसबंदी का चयन यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आइटम नियमित रूप से एक समान तापमान और आइटम के नसबंदी को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। स्टीम नसबंदी पॉट टिनप्लेट, कांच की बोतल पैकेजिंग, पीई बोतल पैकेजिंग, पेय के लिए उपयुक्त, मांस उत्पादों, शराब नसबंदी के लिए उपयुक्त है। नसबंदी सिद्धांत उच्च तापमान और उच्च दबाव है।

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