डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न प्रोसेसिंग लाइन

1। कटिंग, छील और दाढ़ी निकालें:

मकई के अंत में त्वचा को काटने के लिए तेज और फॉर्म-फिटिंग कटिंग टूल का उपयोग करें, और प्रारंभिक छीलने के उद्घाटन के लिए त्वचा को खरोंचें, शक्तिशाली हेयर ड्रायर और अन्य उपकरणों को चालू करें जो मकई कोब और मकई के डंठल की बाहरी त्वचा को हटाने के लिए उच्च गति वाली हवा का उत्पादन करते हैं।

2। सफाई:

उच्च दबाव वाले पानी के प्रवाह और बुलबुला उत्पन्न करने वाले उपकरण, स्प्रे या विसर्जन सफाई प्रणाली का उपयोग करना, गंदगी, अशुद्धियों, कीटनाशक अवशेषों आदि को हटाने के लिए साफ पानी से मकई कोब की सतह को साफ करने के लिए, जबकि टकराते हुए, दस्तक, खरोंच, खरोंच, आदि से बचें।

3। थ्रेशिंग:

विशेष थ्रेशिंग उपकरणों का उपयोग करके मकई के डंठल से अलग मकई की गुठली। उपकरण उनकी अखंडता को सुनिश्चित करने के लिए मकई की गुठली को नुकसान को कम करेंगे।

4। पूर्व खाना पकाने:

पूर्व खाना पकाने के उपकरण में मकई की गुठली डालें और उन्हें कुछ समय के लिए गर्म पानी में उबालें। प्री कुकिंग मकई की गुठली में एंजाइमों को निष्क्रिय कर सकती है, बाद के प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान मलिनकिरण और खराब होने से रोक सकती है, और मकई के गुठली के स्वाद में भी सुधार कर सकती है।

5। कूलिंग:

पूर्व पका हुआ मकई गुठली को जल्दी से ठंडा करने की आवश्यकता होती है, आमतौर पर ठंडे पानी का छिड़काव या भिगोने से। रैपिड कूलिंग मकई की गुठली की कुरकुरापन और पोषण संबंधी सामग्री को बनाए रख सकती है।

6। गहरी प्रसंस्करण चरण

• त्वरित ठंड: यदि त्वरित जमे हुए स्वीट कॉर्न उत्पादों का उत्पादन करते हैं, तो ठंडा मकई की गुठली को एक त्वरित ठंड उपकरण में रखा जाता है और तेजी से बहुत कम तापमान पर जमे हुए होते हैं (जैसे कि -30 डिग्री के आसपास)। इस तरह, पिघलने के बाद, यह अपने मूल आकार और स्वाद को बेहतर ढंग से बनाए रख सकता है।

• डिब्बाबंद खाद्य प्रसंस्करण:

• कैनिंग: मकई की गुठली को निष्फल डिब्बाबंद कंटेनरों में डालें और मकई के गुठली के स्वाद को बढ़ाने के लिए उचित मात्रा में चीनी पानी या नमक पानी का सूप डालें।

सीलिंग: कैनिंग के बाद, कैन के अंदर की हवा को हीटिंग या वैक्यूम निकास के माध्यम से निष्कासित कर दिया जाता है, और फिर बाहरी हवा को प्रवेश करने से रोकने के लिए CAN को सील कर दिया जाता है, जिससे उत्पाद के शेल्फ जीवन को सुनिश्चित किया जाता है।

नसबंदी और शीतलन: सूक्ष्मजीवों को मारने और अपने शेल्फ जीवन के दौरान उत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उच्च तापमान नसबंदी मशीन द्वारा सील किए गए डिब्बे को निष्फल करने की आवश्यकता है। नसबंदी के बाद, मकई की गुठली के स्वाद को प्रभावित करने से अत्यधिक खाना पकाने को रोकने के लिए इसे तुरंत ठंडा करना आवश्यक है।

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