भाप मसाला स्टरलाइज़र का सिद्धांत उच्च तापमान भाप के माध्यम से मसालों को निष्फल करना है। इसके कार्य सिद्धांत में मुख्य रूप से निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
स्टीम जनरेशन: स्टीम जनरेटर भाप उत्पन्न करने के लिए हीटिंग तत्व के माध्यम से पानी को उच्च तापमान तक गर्म करता है। स्टीम पंप नोजल सिस्टम को भाप देता है।
स्टीम स्प्रेइंग: नोजल सिस्टम कई नलिकाओं के माध्यम से मसालों की सतह पर समान रूप से उच्च तापमान वाली भाप को स्प्रे करता है, ताकि मसाला की सतह समान रूप से गर्म हो, जिससे नसबंदी का उद्देश्य प्राप्त हो।
तापमान नियंत्रण: नियंत्रण प्रणाली मसाला को अत्यधिक गर्मी क्षति से बचने के लिए नसबंदी प्रभाव को सुनिश्चित करने के लिए भाप के तापमान, दबाव और छिड़काव आवृत्ति की निगरानी और नियंत्रण के लिए जिम्मेदार है।